EL SOLUBLE

Un café mexicano orgánico y de comercio justo de la cooperativa Agroindustrias Unidas de México (AMSA). El café se tuesta, luego se tritura y, a continuación, se pone en infusión a una cierta temperatura. Para obtener un extracto de café, el extracto circula por un conducto en el que se inyecta aire seco para transformar el líquido en una pasta sólida que contiene hielo y café. En la cámara frigorífica, la trituración transforma la pasta de extracción en pequeños gránulos cuyo tamaño se conservará hasta el producto final. El producto granulado se carga en bandejas que se introducen individualmente en el túnel de liofilización, donde se sublima el contenido de agua.

LA ACHICORIA

La achicoria es una planta "limpiadora", depurativa, purifica la sangre. Ayuda a la digestión y estimula el apetito. También tiene una acción beneficiosa en la fiebre y el nerviosismo. Colma las deficiencias de hierro, contiene fósforo, magnesio y potasio. En otras palabras, las virtudes desconocidas de esta planta ayudan a mejorar la salud general del organismo. La achicoria torrefacta soluble se consume en bebida caliente pura, mezclada al café, en infusión, en bebida caliente o fría, al agua o la leche, pura o mezclada con el café. Se puede añadir a muchos postres y aromatizar sus platos con ella.

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