La Chicorée et Le Soluble
Le soluble
Un mélange des meilleurs cru de café vert bio et équitable. Un café Mexicain qui nous vient de la coopérative de Agroindustrias Unidas de México (AMSA). Le café est torréfié et ensuite broyé, il est ensuite infusé à une certaine température. Afin d’obtenir un extrait de café L’extrait circule dans un conduit dans lequel, de l’air sec est injecté a‑n de transformer le liquide en une pâte solide contenant de la glace et du café. Dans la chambre froide, le broyage transforme la pâte d’extrait en petits granules dont la taille sera préservée jusqu’au produit final. Le produit granulé est chargé dans des plateaux qui sont individuellement introduits dans le tunnel de lyophilisation, où la teneur en eau est sublimée.
La chicorée
La consommation de ses feuilles et de ses racines a évolué en
Europe au fil du temps.
La récolte doit se faire avant la floraison au printemps.
Avant que la chicorée sauvage s’épanouisse et donne une fleur bleue-violette.
La chicorée est une plante « nettoyante », dépurative, purification du sang.
Aide à la digestion et stimule l’appétit.
Elle a également une action bénéfique sur la fièvre et la nervosité.
Elle comble les carences en fer, contient du phosphore,
du magnésium et du potassium.
En d’autres termes, les vertus méconnues de cette plante aident à améliorer
la santé générale de l’organisme.
La chicorée torréfiée soluble se consomme en boisson chaude pure,
mélangée au café, en infusion,
en boisson chaude ou froide, à l’eau ou au lait, pure ou mélangée au café.
Peut-être ajoutée à de nombreux desserts et aromatiser vos plats.