Découvrez le café Limu, un trésor éthiopien cultivé dans les hautes terres verdoyantes de l’Éthiopie. berceau du café. Issu d’une agriculture biologique et équitable, ce café d’exception est produit dans le respect de la nature et des communautés locales.

Laissez-vous séduire par un bouquet aromatique complexe et raffiné avec des notes de caramel qui enveloppent le palais, de chocolat noir pour une profondeur intense et réconfortante, de fruits à coque légèrement grillés apportant une texture gourmande et de menthe pour une fraîcheur délicate et originale.

Cultivé entre 1500 et 1800 mètres d’altitude, le café Limu bénéficie d’un terroir unique combinant sols riches et climat idéal, garantissant un grain d’une qualité exceptionnelle lavé avec soin pour révéler toute sa pureté.

Cultivé en altitude sur les pentes fertiles au cour du Kivu en République démocratique du Congo, ce café biologique et équitable puise son caractère dans un terroir volcanique riche et un climat de montagne idéal pour (Arabica. Les cerises, cueillies à parfaite maturité, sont traitées avec soin par voie humide puis séchées lentement au soleil, une attention qui révèle toute la finesse aromatique du grain.

En tasse, l’attaque est vive et intrigante, portée par une note légèrement pimentée qui éveille les sens. Elle s’arrondit progressivement sur une trame noisettée et chocolatée, chaleureuse et gourmande. Le cour de dégustation laisse apparaître des fruits rouges juteux qui apportent éclat et complexité, avant une finale de pain grillé persistante, aux accents rustiques et élégants.

Un café expressif et équilibré, à la fois vibrant et réconfortant, qui offre une belle longueur en bouche et une palette aromatique nuancé.

Toutes les variétés de café sont originaires d’Ethiopie.

L’organisation avec laquelle nous travaillons, créée en 2009, a comme projet plusieurs programmes sociaux qui visent à améliorer la vie des producteurs de café et de leurs familles.

Ils financent des écoles, des sources d’eau potable, et tout projet qui améliore la communauté agricole.

Le Moka Djimmah est un café naturel, cultivé dans la province de Sidama, à 2000 mètres d’altitude.

Sa cueillette se fait à la main entre octobre et mars. Sa fève est ovale et jaune, orangée. Il vous offrira une tasse Corsée, une saveur fruité difficilement remplaçable.

Cultivé sur les terres fertiles du nord-ouest de la Tanzanie, ce café est le fruit du travail de petits producteurs réunis au sein d’une coopérative engagée dans une agriculture biologique et équitable. Récolté à la main avec soin, il préserve toute la richesse de ses arômes.

Son profil aromatique est riche et harmonieux avec des notes de fruits rouges, chocolat, sucre brun et noisette offrant une belle douceur et une rondeur équilibrée.

Au-delà du plaisir en tasse, ce café soutient une filière responsable garantissant une rémunération juste aux producteurs et contribuant au développement de leur communauté. Une invitation à déguster un café authentique et engagé.

Issu des montagnes de La Paz, au Honduras, ce café biologique et équitable est cultivé en altitude par de petits producteurs engagés dans une agriculture respectueuse de la terre et des hommes. Récolté à la main puis traité avec soin, il révèle toute la richesse de son terroir volcanique et de son climat tropical d’altitude.

En tasse, ce café offre une expérience gourmande et chaleureuse. Son attaque dévoile de belles notes de cacao et de chocolat noir, rapidement rejointes par une rondeur pralinée aux accents de cacahuète grillée. Une subtile touche poivrée vient réveiller l’ensemble, tandis qu’une fraîcheur de pamplemousse en fin de bouche apporte éclat et élégance.

Un café à la fois profond, équilibré et surprenant. idéal pour les amateurs de profils aromatiques riches, avec une belle longueur en bouche.

L’influence des cultures indigènes fait du Mexique un pionnier en culture biologique du café.

Notre café vient de l’État de Veracruz, sur la côte est du pays. Notre filière coopérative, créée en 2006, a comme objectif le bien-être et la qualité de vie de leurs producteurs et de toute leur famille de café, car elle croit fermement que le café, au-delà d’un simple produit agricole, est un mode de vie, une culture et un espoir de progrès pour ceux qui s’y engagent.

Les fèves bleues-vertes sont issues de plusieurs fermes de petits producteurs.

Ce café possède une puissance et une intensité aromatique tout en étant léger en caféine, équilibré et facile à digérer.

Cette coopérative, s’engage à promouvoir des pratiques éthiques et durables en matière de commerce, en soutenant les producteurs locaux, en améliorant les conditions de travail et en garantissant une rémunération équitable. L’organisation favorise des relations

transparentes, basées sur la confiance et le respect, en veillant à la protection de l’environnement et à la réduction des inégalités sociales.

Il dévoile des arômes riches de chocolat noir, avec une touche subtile de piment rouge qui apporte de la chaleur.

Les notes de cacahouètes ajoutent une douceur délicate, tandis que le pamplemousse offre une fraîcheur fruitée, équilibrée par une finale de cacao profond et velouté. Un café élégant, à la fois épicé et fruité, pour une expérience gustative unique.

Le café biodynamique est considéré comme la culture de café la plus durable de la planète. 

Le résultat de cette pratique est un café à la saveur pure et intense, biologique, plus résistant aux parasites et à faible oxydation

C’est le long de la côte Brésilienne, dans le petit État d’Espirito Santo à 1200m d’altitude que cette ferme, créée en 1996 prône la biodiversité à travers ses pratiques biodynamiques. 

Il mélange la plantation de café avec d’autres cultures, en utilisant le même espace et en créant des conditions pour la préservation de l’environnement.

La récolte est entièrement manuelle.

Notre ferme familiale située en Colombie regroupe 13 membres passionnés, unis autour d’une mission : produire un café d’exception tout en respectant la planète et les valeurs humaines. Nous pratiquons une agriculture écologique et équitable, garantissant des méthodes durables et un soutien direct à notre communauté locale.

Chaque tasse reflète notre engagement et notre savoir-faire artisanal.

Découvrez un café d’exception en provenance des hautes terres colombiennes. Ce café offre un profil aromatique riche et complexe, mêlant des notes intenses de chocolat noir et de cacao velouté, adoucies par une touche de noix grillées. Une subtile vivacité se révèle dans ses accents de zestes d’agrumes, apportant une fraîcheur équilibrée à chaque gorgée. Idéal pour les amateurs de cafés gourmands et raffinés, ce cru colombien ravira vos sens avec sa douceur naturelle et son caractère vibrant.

Pour ce café, notre filière coopérative, créée en 1993, est un fer de lance de l’Agriculture Biologique et équitable au Nicaragua. Elle produisait dans son temps du cacao, de la macadamia et des épices. Les grains sont ramassés à la main, à pleine maturité, et vérifiés rigoureusement pour proposer un café de spécialité de haute qualité.

Les plantations sont situées sur les hauts plateaux du centre du Nicaragua. Cette coopérative permet une meilleure formation et une meilleure rémunération pour leurs agriculteurs et prône une agriculture régénérative autour du café et de la macadamia. Leurs productions sont respectueuses des forêts et de la biodiversité.

Le Café vert (non torréfié) est plongé dans de l’eau sursaturée pendant 10 heures. 

Résultat : des grains de café verts à 99,9% sans caféine.

Cultivé entre 1 400 et 1 900 m d’altitude sur les pentes andines de la Vallée Alto, ce café provient de petites fermes engagées en agriculture biologique et dans une démarche équitable. Les caféiers poussent à l’ombre d’arbres natifs, au cœur d’un écosystème préservé qui favorise une maturation lente des cerises

La récolte est entièrement manuelle et sélective. Après un tri rigoureux, les grains sont lavés puis séchés au soleil sur tables ou patios, une méthode traditionnelle qui garantit une tasse propre, lisible et élégante.

En dégustation, l’amande et le chocolat forment une base douce et enveloppante, soutenue par une trame boisée rappelant la forêt andine. La mangue apporte une touche fruitée et solaire, tandis qu’une pointe de citron réveille la finale avec finesse.

Un café harmonieux, gourmand et subtil, qui exprime avec précision la richesse de son terroir d’altitude

Situé dans le district de Villa Rica dans la province d’Oxapampa dans le département de Pasco au Pérou, notre groupe de producteurs se livre à une production en harmonie avec l’environnement.

 Les variétés principales qu’il cultive sont le Typica, le Caturra, le Bourbon, le Pache et les hybrides du Timor, et fait preuve d’une maîtrise de la culture et des pratiques post-récolte réellement novatrice dans la région. 

Le groupe a su se démarquer de ses voisins en se concentrant sur les cafés de spécialité et s’est ainsi positionné comme pionnier de la culture biodynamique dédiée au café de spécialité.

Le café pousse entre 1500m et 1700m au-dessus du niveau de la mer pour la plupart de ses membres.

Au cour des Gayo Highlands, sur l’ile de Sumatra en Indonésie. La production est issue d’une coopérative récente (2022), 100 % biologique et équitable. Notre lot provient plus précisément de 75 producteurs au sein d’un réseau de 14 villages. Les exploitations familiales, de 0.4 à 2 hectares, pratiquent une cueillette minutieuse de septembre à mai, avec jusqu à quatre passages par mois pour ne sélectionner que les cerises parfaitement mûres.

Dans cette région où 70% des cultures sont bio et 100 % en Arabica, les primes du commerce équitable sont redistribuées chaque année aux villages. Les producteurs décident collectivement de leur utilisation : routes, écoles, équipements ou soutien direct aux familles.

En tasse, ce café révèle une personnalité intense et élégante : une attaque poivrée et légèrement pimentée, une belle rondeur noix et cacao, puis une touche fruitée surprenante évoquant la mangue. La finale est longue, chaleureuse et profondément aromatique.