QUI SOMMES NOUS...
LA TORRÉFACTION
L’ensemble de nos cafés est torréfié à la commande, et conditionné dans nos ateliers. Ce qui vous garantit une fraîcheur optimale. La torréfaction se fait à l’aide de quatre torréfacteurs, machines permettant un véritable travail artisanal avec des fournées de 20 à 22min à des températures faibles d’environ 200 °C.
Ils fonctionnent de manière simultanée par broche : une fournée de 40kg et une fournée de 60 kg. Nos cafés ne possèdent aucune substance étrangère telle que bois, pellicules de café, etc.
NOS CERTIFICATIONS
ecocert
Anciennement RSE «Responsabilité Sociétale des Entreprises», cette labellisation est un choix d’entreprise pour démontrer et se faire attester de ses pratiques de sourcing responsable et éthique, de son engagement environnemental, de ses efforts au niveau développement durable local et au travers de toute la filière. Enfin, ce label contrôle le respect du droit et des conditions de travail en interne auprès de chaque entreprise de la chaine. Ecocert est l’un de ces organismes, doté d’un référentiel précis, qui valorise et atteste les acteurs les plus dynamiques. La charte est conçue de façon à motiver les entités à la progression continue sur plusieurs années.
agriculture biologique
De toutes les formes d’agriculture dont l’objectif est de préserver l’environnement et la santé humaine, l’agriculture biologique est la plus reconnue et étendue dans le monde. Elle soulève des questions sur les pratiques d’élevage et d’agriculture qui respectent l’équilibre naturel, préservent la qualité des sols, de l’air et de l’eau, le tout dans une optique de développement rural durable. Cette agriculture veut par ailleurs exclure les intrants chimiques et OGM et limiter l’utilisation des fertilisants synthétiques et autres. Pour finir, elle souhaite favoriser l’utilisation des ressources naturelles comme le compost et le recyclage des matières organiques. Ce label suit un cahier des charges définit par la Commission Européenne.
fair for life
Il s’agit du label d’Ecocert lancé en 2006, pour certifier les filières en commerce équitable, éligibles dans les pays du Nord comme au Sud, en contrôlant tous les acteurs : des producteurs organisés aux propriétaires de marque. Au-delà des principes fondamentaux du commerce équitable, Fair For Life c’est l’assurance d’un modèle économique basé sur l’équité avec une juste rémunération et un dialogue transparent avec ses fournisseurs. Mais aussi la traçabilité du produit, la garantie qualité, des partenariats transparents, et, à long terme, la prime de développement et équitable, le soutien aux pratiques sociales et environnementales et enfin la gestion en organisation démocratique. Fair For Life s’inscrit dans la progression continue de tous les acteurs en fonctionnant par niveaux de contrôle (exigences progressives) sur des cycles de 3 ans. Son système d’audit s’appuie sur des critères pertinents, tout en s’adaptant aux réalités du terrain, et requiert à toutes les organisations certifiées qu’elles respectent 3 piliers du référentiel (agriculture biologique, RSE et commerce équitable).
demeter
C’est une forme de production qui considère le secteur agricole comme un écosystème vivant, équilibré et autonome, régit par les rythmes terrestres, lunaires et solaires, une totale reconnexion à la nature. Rudolf Steiner en a étudié et établi les principes fondamentaux. Le suffixe « dynamique » se réfère à la notion de travail avec les forces (forces de la vie, de la sensibilité, de l’organisation). Pour travailler la terre, cela nécessite de connaitre le fonctionnement de la nature, d’observer les mouvements qui produisent la vie animale et végétale, pour les intégrer dans la gestion de sa culture. L’agriculture biodynamique requière des préparations totalement naturelles et un travail en fonction des influences planétaires, c’est un réel apprentissage et unique mode.
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