Qui sommes nous...

La seule torréfaction de France certifié Demeter, certifiée 100% bio et 100% équitable sous le label Fair For Life et Max Havelaar

" On ne cherche pas la rentabilité, on cherche à avoir une cohérence qui respecte l'environnement, le social et l'écologie "
David Gobert
Artisan Torréfacteur

Les Cafés Dagobert torréfient des cafés 100% biologiques et équitables produits dans la tradition et le respect de l'environnement.

Voici la liste explicative de nos certifications liées à l'entreprise et à nos cafés:

ecocert

Anciennement RSE «Responsabilité sociétale des entreprises», cette labellisation est un choix d’entreprise pour démontrer et se faire attester de ses pratiques de sourcing responsable et éthique, de son engagement environnemental, de ses efforts au niveau développement durable local et au travers de toute la filière, enfin du respect du droit et des conditions de travail en interne comme envers les acteurs de la chaîne. Ecocert en est l’organisme de certification suivant un référentiel précis, en valorisant et attestant les acteurs les plus dynamiques. La charte est conçue de façon à motiver les entités à la progression continue sur plusieurs années.

agriculture biologique

De toutes les formes d’agriculture dont l’objectif est de préserver l’environnement et la santé humaine, l’agriculture biologique est la plus reconnue et étendue dans le monde. Question des pratiques d’élevage et d’agriculture qui respecte l’équilibre naturel, préserve la qualité des sols, de l’air et de l’eau, dans une optique de développement rural durable. Exclure les intrants chimiques et OGM et la limite d’utilisation des fertilisants synthétiques et autres, certains additifs peuvent être reconnus. Favoriser l’utilisation des ressources naturelles comme le compost et le recyclage des matières organiques. Ce label suit un cahier des charges définit par la Commission européenne.

fair for life

Il s’agit du label d’Ecocert lancé en 2006, pour certifier les filières en commerce équitable, éligibles dans les pays du Nord comme au Sud, en contrôlant tous les acteurs, des producteurs organisés jusqu’aux propriétaires de marque. Au-delà des principes fondamentaux du commerce équitable, Fair For Life c’est l’assurance de : un modèle économique basé sur l’équité avec une juste rémunération et un dialogue transparent avec ses fournisseurs, la traçabilité produit et la garantie qualité, partenariats transparents et à long terme, la prime de développement et équitable, le soutien aux pratiques sociales et environnementales et la gestion en organisation démocratique. Fair For Life s’inscrit dans la progression continue de tous les acteurs en fonctionnant par niveaux de contrôle (= exigences progressives) sur des cycles de 3 ans. Son système d’audit s’appuie sur des critères pertinents, tout en s’adaptant aux réalités du terrain, et requiert à toutes les organisations certifiées qu’elles respectent 3 piliers du référentiel (agriculture biologique, RSE et commerce équitable).

demeter

C’est une forme de production qui considère le secteur agricole comme un écosystème vivant, équilibré et autonome, régit par les rythmes terrestres, lunaires et solaires, une totale reconnexion à la nature. Rudolf Steiner en a étudié et établi les principes fondamentaux. Le suffixe « dynamique » se réfère à la notion de travail avec les forces (forces de la vie, de la sensibilité, de l’organisation). Pour travailler la terre, cela nécessite de connaitre le fonctionnement de la nature, d’observer les mouvements qui produisent la vie animale et végétale, pour les intégrer dans la gestion de sa culture. L’agriculture biodynamique requière des préparations totalement naturelles et un travail en fonction des influences planétaires, c’est un réel apprentissage et unique mode.

flocert

Fairtrade est le pionnier du commerce équitable et le label le plus reconnu dans le monde. Par sa renommée, l’organisation se fait plaidoyer du commerce équitable et permet de rendre celui-ci toujours plus accessible et réputé. L’organisme de contrôle est géré par Flocert et Max Havelaar est le représentant de l’image de marque. Fairtrade est orienté dans le soutien aux organisations de l’hémisphère Sud et fixe des seuils minimums de prix de vente en fonction de chaque famille de produits. L’organisation utilise sa renommée pour étendre son marché et faire bénéficier de ses règles à de nouveaux acteurs.

la torrefaction

L’ensemble de nos cafés est torréfié à la commande, et conditionné dans nos ateliers. Ce qui vous garantit une fraîcheur optimale.

La torréfaction se fait à l’aide de deux torréfacteurs, machines permettant un véritable travail artisanal avec des fournaises de 20 à 22 min à des températures faibles d’environ 200 ° C.

Ils ont de manière simultanée, l’un par broche (fournée) de 40 Kg de café vert et l’autre de 60 kg.Nos cafés ne possèdent aucune substance étrangère telle que bois, pellicules de café,…

"Nombreuses sont les personnes qui ont travaillé et en ont pris soin à chaque étape de son élaboration, de la floraison à sa torréfaction. Un bon café résulte d’une association de gens passionnés qu’ils soient de pays ou de cultures différents."
l'équipe
Cafés Dagobert

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