Nuestra gama de café Arábica orgánico

Certificados 100% orgánicos – Torrefacción clara – Robe de Moine

NUESTROS CAFES AFRICANOS

Congo kivu

La mayoría del café del Kivu lo producen pequeños productores. Los productores de la SOPACDI, al compartir una determinación única en una zona de guerra civil intensa, cultivan de nuevo el famoso café del borde del lago Kivu, un café sin igual para los amantes de los grandes terruños.

Café floral que brinda un inicio de degustación con notas suaves de cítricos y ligeramente acidulado, para que aparezca luego un sabor de chocolate con leche y un final casi pimentado.

MOKA DJIMMAH

Todos los cafés del mundo son originarios de Etiopía. El Moka Djimmah se cultiva en la provincia de Kaffa, entre 1.500 y 1.800 metros. La recolecta se hace a mano, entre octubre y marzo. 12 millones de habitantes viven del café. Su haba es oval y parda. Le brindará una taza de sabor fuerte, un sabor madera difícilmente reemplazable.

Notas gustativas: grosella negra, nuez, miel

moka sidamo

Haga una pausa para uno de los mejores cafés del mundo. El Moka Sidamo es pequeño por el tamaño, pero grande por su sabor. Se cultiva en la región de Sidamo, de octubre a marzo. Solamente se recogen los granos maduros. Se necesitan unas cinco pasadas para recoger los frutos de estos arbustos salvajes.

Su sabor es al mismo tiempo ligero y voluptuoso, largo en la boca, con un perfume de jazmín y de mermelada de albaricoques, que despertará sus papilas.

Uganda

De las alturas de Rwenzori montañés al clima ecuatorial, la cooperativa Bukonzo apoya desde 1999 las comunidades de granjas aisladas (un total de 3.400 en la actualidad). Esto ha favorecido su evolución: la integración de las mujeres en su comunidad por su actividad en la producción (85 % de los productores) y la implantación de microestaciones de lavado en las comunidades y con prácticas de cultivo adaptadas, para mantener el equilibrio de sus tierras, particularmente secas. De este café, cosechado hasta 1.900 metros de altitud

aparecen en su taza aromas de pasas y de cacao, combinados con un toque de nuez

NUESTRO CAFÉ EN CENTROAMÉRICA

guatemala

En Guatemala, del cultivo del café vive el 25 % de la población activa. Fue desarrollado por los alemanes en 1860. La cosecha es hace entre septiembre y abril. El haba es grande, azulada y brillante. Ofrece una taza acidulada, aromática y de fuerte sabor.

Notas gustativas: avellana, limón, terroso.

La cooperativa: Chajulense

honduras

En Honduras, 600.000 personas viven del café. Es el primer producto para la exportación. Su cultivo fue introducido desde El Salvador. Se cultiva entre 700 y 2.000 metros de altitud y su cosecha se hace entre octubre y marzo. Sus habas son hermosas, de aspecto homogéneo y color azul-verde. Es un café aromatizado, ligeramente fuerte, que ofrece una taza suave y equilibrada.

Notas gustativas: madera, almendra, chocolate.

México

El café de México fue introducido desde Las Antillas a finales del siglo XVIII. Este arbusto puede alcanzar una altura de 9 metros. La buena altitud de plantación varía entre 400 y 1.700 metros, lo que le confiere toda su fuerza y su intensidad aromática. Es ligero en cafeína, equilibrado, fácil de digerir.

Notas gustativas: afrutado limón, vainilla, cacao, madreselva

nicaragua

La producción se encuentra en Jinotega, reconocido por la excelencia de calidad de las plantas. Se cultiva entre 1.500 y 2.000 metros de altitud, a la sombra. En el Centro y Norte de Nicaragua. Este café no se clasifica ya que es muy homogéneo. Habas bastante grandes, de criba 18. Se cosecha de diciembre a marzo. Es un café que contiene una muy buena acidez, bastante suave. Su taza es redonda y sin agresividad.

Notas gustativas: avellana, vainilla, frutos rojos

NUESTRO CAFÉ SUDAMERICANO

Brasil

Introducido desde la Guyana Francesa en el siglo XVIII, del café viven 5 millones de personas en Brasil. Se cultiva entre 200 y 800 metros de altitud y se cosecha en junio. Es un café heterogéneo, de haba plana y sabor característico y pronunciado.

Notas gustativas: chocolate, pomelo, madera

brésil demeter

C’est le long de la côte Brésilienne à 1200m d’altitude que la ferme prône la biodiversité à travers ses pratiques biodynamiques. 

Son programme d’agro-foresterie pour préserver la faune et la flore, son engagement en termes de contrats fixations et durables, est gage d’une organisation orientée vers le respect environnemental et social.

Colombia

Colombia es el primer exportador de café Arábica. El café fue introducido en el país en 1808. Se cultiva en las laderas de la montaña, entre 800 y 1900 metros de altitud. La recolecta se hace manualmente, entre octubre y febrero, con secado al sol. Un sabor fino, aromático, de cuerpo ligero.

Notas gustativas: limón, frambuesa, avellana.

Perú Descafeinado

Este procedimiento implica el uso de agua (H2O) para extraer la cafeína. Los granos verdes son aclarados mucho con agua dulce, para que la cafeína quede disuelta en el agua. Los granos descafeinados son secados con aire caliente y enfriados en una corriente de aire frío. Luego son torrefactados. Es el método más sano que permite que este café conserve su gusto suave, perfumado y muy sabroso.

Notas gustativas: anacardo, afrutado, limón.

Perú

Sus hermosas habas azul-verde se cultivan en el espeso bosque tropical, entre las altas planicies y la Amazonia. Lo cosechan entre abril y septiembre los indios quechuas, descendientes directos de los incas. Está perfectamente equilibrado, es suave y aromático.

With a touch of mango, passion-fruit and hazelnut.

NUESTRO CAFÉ DE ASIA

SUMATRA MANDHELING

El café de Indonesia fue introducido por los holandeses en el siglo XVII en Java y de él viven 11 millones de personas. En Sumatra, su café se cultiva en el Norte en la región de Medan, en las zonas volcánicas, en altitud. La cosecha se hace entre diciembre y marzo y se seca con fuego de leña. Fuerte, terroso, prolongado en la boca, con un sabor achocolatado.

Notas gustativas: jazmín, cacao, cacahuete.

NUESTRA MEZCLA

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